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探索醉蟹吃法:品尝这款美味佳肴的五种独特方式
醉蟹吃法
一、醉蟹吃法
1.准备好五种可选用的蟹,一般选取梭子蟹,吃起来非常方便。
2.切块,去腮,洗净。
3.去腮,洗净,控干水分。
4.切好后,把它放在案板上切成块状。
5.炒锅烧热,放入花生油,放入蟹块,大火翻炒,加入适量的盐,料酒,鸡精,白糖,酱油,盐,水,继续翻炒。
6.待水汽煮开,加入少许白酒,继续翻炒,再放入葱段,姜片,蒜片,葱段,炒出香味。
7.放入适量的味精,继续翻炒。
8.出锅装盘,淋上香油即可。
二、醉蟹吃法
1.先把蟹洗净,去掉蟹腮和蟹胃。
2.把蟹放入碗里,倒入少许的醋,上锅蒸十分钟。
3.蒸好的蟹,然后装盘,撒上少许的葱花。
4.倒入少许的油,然后放少许的辣椒粉,炒出香味。
5.放少许的油,下入姜末和蒜末爆香,下入郫县豆瓣炒出红油。
6.下入葱段,倒入螃蟹,翻炒均匀,淋入少许的料酒,放入少许的水。
7.放少许的糖,酱油,翻炒均匀。
8.翻炒均匀,放入少许的味精,拌匀,出锅装盘。
三、醉蟹做法
1.将螃蟹放入盆中,加入白酒、白糖、生姜末、葱末、味精、酱油、黄酒、麻油、姜汁、蒜泥,搅拌均匀。
2.将螃蟹放入盘内,隔水蒸10分钟取出。
3.另取炒锅,放入油,烧至五成热,放入姜蒜末、葱段,倒入螃蟹翻炒,淋入黄酒,加少许的生抽、白糖、味精,翻炒均匀,淋入香油,出锅装盘。
四、醉蟹做法
1.把螃蟹洗干净,从背部剖开,去除鳃、蟹胃,蟹身相连,把螃蟹剁成八块。
2.把螃蟹放入盘中,加入姜末、味精、料酒、香油、姜末搅拌均匀,放入冰箱腌制半天。
