探索豆腐制作的世界：学习豆腐制作的各种技术

探索豆腐制作的世界:学习豆腐制作的各种技术

豆腐是非常容易学会的,亦是非常有吸引力的,但是怎么在市面上买到豆腐,自己也需要了解相关的技术,那怎么在街头买到新鲜的豆腐,让自己去尝试一下。

1、不熟悉的人没法去试一试。切块就不会切块了。根据自己的口味进行调整。切块后,用手摸有没有压的感觉,如果不压得很好,就会变成软软的泥。可进行挤压成型。从一端开始挤,不要使用力过猛,因为挤压的时候会很痛。

7、捏出来的豆腐比较完整,很完整。

8、用手挤出来的豆腐比较松软,不会变成硬邦邦的样子。

9、可以用压面机压,或在压面机上压,然后倒入豆腐渣。

10、倒出来的豆腐是有多细嫩。

11、可将豆腐碾碎,这样口感会比较细腻,更加有嚼劲。

12、最后一步,是按照自己的喜好进行切割。

豆腐怎么做好吃

一、蒜蓉豆腐

1、豆腐洗净,切成0.5cm厚的片。蒜瓣去皮洗净,切碎。炒锅注油烧热,下入蒜末炒香,下入豆腐片,炒至豆腐变色,撒入盐,继续翻炒至豆腐变成浅金黄色。加入炒好的蒜蓉,大火翻炒均匀。加少许水,炒匀。最后调入适量白糖,炒匀即可。

二、西兰花豆腐

1、豆腐洗净,切成小块。西兰花洗净,切成小朵。豆腐和西兰花一起倒入沸水中,加入盐和生抽,焯水后捞出沥干水分。热锅凉油,爆香葱花,倒入西兰花翻炒。加入适量的水,烧开,加盐,味精,翻炒均匀。淋入水淀粉勾薄芡,出锅前淋入少许香油即可。

三、蒜蓉豆腐蒜蓉用油爆香,下入蒜蓉炒香。加入西兰花,大火翻炒均匀。最后加入盐,味精,翻炒均匀即可。