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清蒸螃蟹做法
主料:螃蟹2只
辅料:姜、葱、料酒、胡椒粉、生抽、老抽、糖
做法:
1、把螃蟹放在铺了油纸的蒸盘上,倒入料酒、姜片、葱段,蒸15分钟。
2、蒸好后的螃蟹取出,解掉葱段,把姜葱切成片,葱叶和葱白留出备用。
3、把姜切成片,葱白切成段,剁成末,加入生抽、糖、胡椒粉、料酒、老抽、盐、味精和少量水淀粉,调成料汁。
4、锅中倒油烧热,把螃蟹放入锅内,炸熟。
5、取出螃蟹,把姜葱铺在螃蟹的表面,把调好的料汁淋在螃蟹上即可。
螃蟹含有很丰富的蛋白质,对身体有很好的滋补作用。
螃蟹的营养价值
螃蟹含有很丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。
螃蟹的选购
1、看蟹的眼睛。好的螃蟹的眼睛明亮,上眼睑的红色均匀,蟹壳呈青绿色,蟹腿亦是青色的。
2、看蟹的胸部。好的螃蟹胸部微凸,蟹的胸部呈青绿色,蟹的胸部呈红黄色。
3、看蟹的肚脐。好的螃蟹腹部圆润,蟹腹呈金黄色。
4、看蟹的腿脚。好的螃蟹腿脚完整,螃蟹的腿脚呈青绿色。
5、看蟹的腮。好的螃蟹腮上有一片白毛,这就是蟹腮,可以取出来。
6、看蟹的脚指甲。好的螃蟹的尾巴完整无缺,这一个动作说明是好的。
螃蟹的饮食禁忌
1、不宜吃死蟹。
