探索蛋黄酥的美味世界：完美蛋黄酥配方大揭秘！

探索蛋黄酥的美味世界:完美蛋黄酥配方大揭秘!!!

蛋黄酥,是由精制面粉、猪油、牛奶等混合而成的酥皮,入口绵软香甜。蛋黄酥,是以全蛋、植物油、食盐、奶粉为原料,加入适量的酵母、水,经历揉面、发酵、烘烤而成的,酥皮内部填充烘培的蛋黄,烤熟后既成。

椰蓉酥

用料:高筋粉350克、速溶酵母1/2小勺、细砂糖10克、水15克、黄油25克、椰蓉

做法:

1、把面粉、速溶酵母、细砂糖、水混合均匀,静置发酵至2倍大。把发酵好的面团,用擀面杖擀成厚约0.3厘米的圆片。把椰蓉馅料包入。用勺子舀起,再用擀面杖把它们擀成厚约0.3厘米的圆片。

5、烤箱200°C预热5分钟,把烤好的蛋黄酥放在烤盘上,盖上锡纸,烤20分钟即可。

微波炉蛋黄酥

用料:鸡蛋3个、油40克、椰蓉适量、奶粉适量

1、把鸡蛋用打蛋器打散,放入奶锅,倒入水,加入一小勺糖,用小火煮,待水烧开后关火,晾凉备用。蛋黄液中加入20克奶粉,搅拌均匀,分次加入200克细砂糖,继续搅拌至蛋黄糊没有颗粒,呈浓稠状。烤盘上铺油纸,把蛋黄糊倒入烤盘,烤箱150°C预热10分钟,放入烤箱烤5分钟即可。烤好的蛋黄酥,颜色金黄,蛋黄香味浓郁,好吃到爆!

巧克力黄油蛋黄酥

用料:蛋黄50克、低筋面粉100克、黄油20克、可可粉适量、糖粉少许

1、黄油隔水融化,用电动打蛋器打发。蛋黄加糖搅拌均匀,筛入低筋面粉,拌匀。低筋面粉和可可粉混合均匀,筛入到黄油里,搅拌均匀。搅拌成这种状态。

5、烤盘铺油纸,把搅拌好的面糊倒入烤盘,震出气泡,放进预热好的烤箱,上下火,170°C,烤25分钟。