探索臭豆腐的烹饪方法，带你领略其独特美味！

探索臭豆腐的烹饪方法,带你领略其独特美味!

臭豆腐的原料:豆腐500克,姜末5克,蒜末10克,辣椒面5克,香菜末5克,香菜末5克,芝麻油15克,味精2克,酱油5克,醋5克,盐2克,花椒油10克,花生油15克。

1、将新鲜豆腐切成小方块,放入清水中浸泡。将豆腐中加入姜末、蒜末、辣椒面、香菜末、芝麻油、味精、酱油、醋、盐、花椒油、花生油,调匀即可。

烹饪小窍门:

1、豆腐浸泡时间不宜过度延长,避免营养流失。用水泡豆时,可换2-3次水,以去除豆腥味。

3、炖豆腐时,加入生姜、葱、花椒、八角等调料,可以去除炖豆腐的腥味。

4、加香菜末可增加豆腐的清香。

烹饪技巧:

1、喜欢辣椒的可加入辣椒油。豆腐切方块,可加入辣椒面、花椒面等调料,味道更鲜。

小诀窍:

1、加香菜末可增加豆腐的清香。用水泡豆时,加入生姜、葱、花椒、八角等调料,可以去除炖豆腐的腥味。

豆腐的营养价值

1、豆腐是很好的高蛋白、低脂肪食品,有降低血脂、保护血管细胞、预防心血管疾病的作用。对防治骨质疏松症有良好的作用。

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豆腐的选购

一看:观察豆腐的色泽和味道,优质的豆腐应是豆腐的外表呈现白色或是深黄色,闻起来没有任何异味。

二闻:优质的豆腐闻起来有一股豆腥味或是其他的腥味,而且豆腐还有一股比较强烈的豆腥味,如果出现这种情况就是变质的豆腐了。

三摸:优质的豆腐摸起来非常的光滑,而且没有一点杂质。

四尝:优质的豆腐如果有一股豆腥味或是其他的味道,都是劣质豆腐的味道,因为劣质豆腐制作起来会有一股味道。