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探索美食界的瑰宝:鱼肚如何料理才可以品出最佳滋味?鱼肚的美味主要体现在食材的选材和烹调方法上。鱼肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌等多种营养元素,有利于提高人体免疫力,且富含多种维生素和矿物质,营养十分丰富。鱼肚虽然味美,但是吃多了容易上火,引发便秘,对人体健康也不利。
鱼肚炒粉
原料:
新鲜鱼肚200克,土豆粉100克,干辣椒5个,盐适量,味精适量,生抽适量,老抽适量,淀粉适量,蒜头2瓣,生姜2小块,香葱1棵。
做法:
1.鱼肚去除掉杂质,冲洗干净。
2.土豆粉和淀粉混合,加入适量清水,搅拌均匀,待用。
3.葱姜蒜切碎,干辣椒切碎,香葱切段。
4.锅中放适量油,油热后放入干辣椒和姜蒜炒香。
5.放入鱼肚,
6.放入盐、味精、生抽、老抽,继续翻炒。
7.加入土豆粉,
8.放入葱花,关火。
9.出锅前撒上香葱段,出锅。
小诀窍:
1.鱼肚先用淀粉,在里面揉匀,揉匀后再加入生抽、老抽和老抽,味道更佳。
2.鱼肚要多揉几次,上色更加好。
3.加入土豆粉,容易糊。
4.如果是干辣椒的话,就要少放盐。
香辣鱼肚
鱼肚,蒜头,香葱,淀粉,料酒,盐,鸡精,糖,白胡椒粉
1.鱼肚、蒜头、香葱切丝,淀粉加水调成糊状。
2.锅中倒油,烧热后放入鱼肚、蒜头、香葱
3.放入适量盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、白糖,
4.最后加入淀粉,炒匀。
5.出锅前放入香葱即可。
鲷鱼片,鲷鱼片,鲜酱油,盐,白胡椒粉,糖,姜,蒜,葱,淀粉
1.鲷鱼片上斜刀切片,然后用刀尖在上面划几道浅浅的划痕。
