探索美食世界：肥肠的十种独特做法让你大开味蕾

探索美食世界:肥肠的十种独特做法让你大开味蕾

一、方法/步骤

1、将猪肠子洗净,晾干,再用盐擦洗,再用白酒浸泡片刻,以去腥味。

2、切成片,姜、蒜切片。

3、锅置火上,倒入少许油,下入肥肉,小火炸,待猪油出来后再炸,至五成熟,待油出来后,下入姜片、蒜片,继续翻炒。

4、接下来下入肥肠,炒到肥肠变色,把肥肠铲到锅边。

5、再把瘦肉炒香,放入少量的水,小火炖。

6、加入酱油,大火烧开,转小火,直至肥肠软烂。

7、最后放入适量的盐、味精、辣椒粉,继续炖,直至收汁即可。

二、原料

猪大肠1个,蒜苗2根,姜,生抽,蚝油,生粉,孜然粉,孜然

做法

1.大肠用开水烫一下,洗净,切成大块。

2.大蒜苗切成段,姜切片,蒜苗切成段,蒜苗切段,孜然粉和生抽,生粉拌匀。

3.锅里放油,油热后放入大肠炸,直到大肠炸干即可。

4.锅里留油,油热后放入姜蒜爆香,放入孜然粉,孜然粉,生抽,蚝油翻炒均匀。

5.加入适量水烧开,放入大肠,烧开后转小火,炖30分钟,直至大肠软烂。

6.出锅装盘,撒上孜然粉即可。

三、大肠的营养价值

1.大肠中含有很丰富的蛋白质,每100克大肠含蛋白质21.3克,脂肪40.6克,碳水化合物10.7克,钙15毫克,磷31毫克,铁2毫克,硫胺素0.3毫克,核黄素0.02毫克,尼克酸0.6毫克。大肠还含有多种维生素,其中维生素B1、B2、B12、烟酸、维生素C及烟酸含量较高。

2.大肠含有很丰富的蛋白质和脂肪,脂肪含量占大肠总量的10%~20%,含有脂肪约占20%~30%。大肠中还含有很丰富的粗纤维,它可将粪便中的致癌物质排出体外,有助于预防大肠癌。