探索美食世界：用菜谱背景素材制作独一无二的菜谱

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1. 熘三花

菜谱背景素材制作独一无二的菜谱素材制作:

1. 家常菜的标准菜谱

2.1. 红烧狮子头

家常菜的标准菜谱配料:

猪大骨750克,胡萝卜750克,西红柿500克,姜750克,葱、蒜、花椒、大料、桂皮、茴香、草寇、山奈、桔皮、香叶、干辣椒、料酒、糖、鸡精各适量。

做法:

2.1. 将猪大骨剁成小块,入开水中氽透,捞出用清水冲洗干净。

2.2. 锅上火,放油烧热,下入冰糖炒至呈黄色,下入姜、葱、蒜、花椒、大料、桂皮、茴香、草寇、干辣椒煸炒。

2.3. 放入猪大骨和适量水,大火烧开,小火炖煮。

2.4. 炖煮至猪骨熟烂时,放入胡萝卜、西红柿、鸡精、糖、鸡精调味。

2.5. 再炖15分钟即可。

2.6. 香菜焖排骨

猪排骨1000克,鲜香菜100克,豆瓣酱20克,葱段20克,姜块20克,蒜片20克,八角2粒,酱油100克,醋10克,白糖30克,味精5克,盐2克,豆油25克。

2.1. 将猪排骨剁成3厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的块,放入盆内,加精盐5克、绍酒25克、花椒5克、葱段50克、姜块20克、蒜片20克、酱油50克、鲜汤50克,拌匀。

2.2. 锅置旺火上,下豆油烧至四成热,将猪排骨下锅炸1分钟,倒出沥油。

2.3. 锅内留少许油,放豆瓣酱、葱段、姜块、蒜片、八角、葱段、白糖、味精,待浓稠时,加鲜汤烧沸,撇去浮沫,待浓香扑鼻时,拣出葱、姜、蒜,用沸汤兑料。

2.4. 将料移至小火上,加盖烧熟,盛入盘中即成。