探索美味：如何调制令人垂涎欲滴的包馄饨肉馅？

探索美味:如何调制令人垂涎欲滴的包馄饨肉馅?

材料:馄饨皮1张,猪肉馅300克,韭黄2棵,鸡蛋1个,盐适量,姜末少许,香油少许,酱油少许

步骤:

1、猪肉馅剁细,放入盆中,加入鸡蛋、姜末、香油、盐、酱油、香油,搅拌均匀。

2、韭黄洗净,切成末。

3、鸡蛋磕入碗中,加少许盐、姜末、香油,打散。

4、馄饨皮放在案板上,按照同一方向将馄饨皮切成厚片,并在中间夹入适量肉馅。

5、将馄饨皮对折,并用小勺子压出馄饨皮的1/2,用小勺沿着对折的馄饨边沿,放入沸水锅中,待水沸后,转成小火,加入少许凉水,反复搅拌,煮至馄饨完全浮起。

6、煮好的馄饨,盛入碗中,趁热吃。

馄饨

馄饨皮,是馄饨皮的一种。其馅可以分为咸、甜、麻、松等多种。咸的有猪肉、虾肉、鸡胸脯肉、猪腰等;甜的有蛋黄、豆沙、花生、白糖等;麻的有芝麻、核桃、红枣等。松是用禽畜的蹄筋、蹄筋等代替的饲料,馄饨皮的加工精度要求很高,馄饨皮要用精制的猪皮制作,精制的猪皮制作馄饨时,最好选用猪皮制作,这样皮才会白嫩爽口。

馄饨的营养价值

馄饨是中国传统小吃,以馄饨皮包裹煮熟的馅料,馄饨汤是关键。它是馄饨的一种,在我国北方也叫“抄手”,是馄饨的一种,但在南方,馄饨则是把煮熟的馄饨称为“抄手”,也叫“抄手”。在南方,有一种流行吃法,是在馄饨皮内放入紫菜、虾皮、香菜,煮熟后捞在碗里,加上煮好的鸡蛋或卤汁,其味鲜美,可常吃。北方人吃馄饨的风俗是不拘形式的,有的地方是煮着吃,有的地方是拿肉包馄饨。有些地方的馄饨还需要蘸酱吃,吃起来津津有味,另有一番风味。