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探索美味的烤鸭世界:加盟啤酒烤鸭,满足你的味蕾!
一、啤酒烤鸭是北京着名的传统小吃,北京的烤鸭分为很多口味,味道都很独特,这里的烤鸭的做法也不复杂,所以大家可以尝试一下,自己尝试一下。
二、烤鸭烤鸭的做法:
原料:鸭500克、酱油150克、花椒10克、八角15克、葱5克、姜5克、盐10克、糖10克、五香粉2克、料酒10克、香油10克、味精2克、胡椒粉2克、辣椒粉5克。
做法:
1、鸭宰杀,去毛、内脏,洗净,在腹腔内开膛掏出内脏,用盐和料酒擦匀。
2、将八角、花椒、葱、姜切成片、蒜瓣用刀背拍松。
3、鸭架火上,注入清汤,放入鸭,下入料酒、酱油、五香粉、盐、糖、味精、胡椒粉,用小火烧至熟。
4、用小刀将烤鸭全身划上几刀,放入碗内,再把花椒、八角和盐撒在鸭上,放入烤箱,用180度烤约2小时取出,待凉后切片装盘即可。
三、烤鸭怎么腌制?
1、做法一
食材:鸭一只、干红辣椒3个、花椒15克、盐适量、姜10克、蒜10克、八角4个、料酒10克、生抽15ml、白糖10克、味精2克、鸡精2克、水淀粉适量。
1、鸭洗净后放入容器中,放入盐、姜、蒜、干红辣椒、花椒、料酒、生抽、白糖、味精、鸡精,用手抓匀,腌制15分钟。
2、干辣椒和花椒放入锅中,倒入少许水,大火煮开后转小火煮15分钟。
3、腌好的鸭肉,用漏勺捞出,控干水分。
4、热锅倒入少许油,油热后,放入干辣椒和花椒煸炒。
5、把鸭肉倒入锅中,翻炒。
6、煸炒至鸭肉两面微黄。
7、倒入水淀粉,
8、放入蒜末,
9、最后放入盐、鸡精、生抽,
10、炒匀后,即可出锅。
