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探索美味清蒸海鱼的做法大全:简易步骤与口感品鉴
1.海鱼洗净,沥干水。
2.抹上少许盐。
3.鱼的表面铺上姜片。
4.用勺子压一下,防止炸锅。
5.鱼肚子里塞入生姜,压紧。
6.放入蒸锅中,大火蒸20分钟。
7.取出,装盘。
8.葱丝和香菜碎切,铺在海鱼上。
9.另起锅烧热,放少许油,烧热,爆香姜末。
10.加入生抽,加适量水烧开。
11.放入葱丝和香菜碎。
12.再加入蒸鱼豉油。
13.加少许糖。
14.最后加入适量盐。
15.浇在蒸好的海鱼上。
贴士
1、海鱼的腹部朝上,这样蒸的时候,鱼的腹部和鱼的腹部会更加平整。将海鱼压住后,表面撒上一些葱丝和香菜碎。如果是油炸的海鱼,就要留意不要把海鱼压紧。这道菜的鱼肚是可以吃的,如果不是油炸的海鱼,蒸的时候,最好压紧,这样就可以避免鱼肚爆裂。
海鱼炖豆腐
原料:海鱼、豆腐、葱、姜、盐、油、生抽、料酒。
做法:
1、鱼切块,豆腐切块,葱切段,姜切片。锅烧热放油,放入葱姜炒香。放入鱼块煎至两面金黄。加入料酒、生抽、老抽、葱段和姜片。
5、加入适量的水,放入豆腐,盖上锅盖炖20分钟。
6、放入盐调味即可。
海鱼炖白菜
原料:海鱼、白菜、香菜。
1、白菜洗净切块,香菜切段,葱姜切末。海鱼去内脏洗净,去头,切小块,放入碗中,加少许盐和淀粉,搅拌均匀腌制。白菜焯水,捞出,沥干水分。锅里放少许油,加入葱姜煸香。
5、倒入白菜翻炒。
6、白菜炒软后加入适量的清水,加入豆腐。
7、加入盐和鸡精调味,大火煮开,小火炖。
