探索美味与营养的极致：揭秘最佳鸽子汤炖菜必备食材

探索美味与营养的极致:揭秘最佳鸽子汤炖菜必备食材:

主料:乳鸽1只

配料:枸杞、红枣、山药、盐、葱、料酒、胡椒粉

做法:鸽子剁成小块,放入开水焯一下,然后再捞出备用。枸杞、红枣洗净,放入温水中浸泡一会。山药去皮,切成小块。葱、姜切片,葱白切段,姜切片。

5、乳鸽切块后焯水,然后捞出备用。

6、沙锅中放入适量清水,放入焯过水的鸽子,放入葱、料酒、胡椒粉、红枣。

7、大火烧开,小火炖煮1小时。

8、加入山药,继续炖煮20分钟,加盐调味即可。

9、如果感觉山药比较黏,可以放入一些红薯粉。

10、如果觉得山药很软,可以放入一些南瓜粉,更美味。

小贴士:乳鸽是非常容易熟的,炖煮的时间可以稍长一点,这样口感会比较好。山药不容易炖烂,需要煮烂。焯过水的鸽子更易熟。山药要去皮,否则山药的黏液会直接影响口感。

三、蘑菇小汤

鹌鹑蛋1个、香菇6朵、胡萝卜半根、红枣4个、枸杞少许、生姜2片、葱1段、盐少许。准备材料。鹌鹑蛋煮熟。鹌鹑蛋煮熟去皮备用。将所有材料放入锅中,加入适量清水。

5、大火煮开,转小火炖煮2小时。

6、加入少许盐调味即可。

7、放入少许葱花和香菜点缀。鹌鹑蛋要去皮,否则山药的黏液会直接影响口感。香菇可以换成银耳、红枣、枸杞等,这些食材的量可根据自己的喜好增减。

四、肉末蒸山药

材料:山药200g、肉末100g、盐、生抽、胡椒粉、植物油、料酒。山药去皮,切块,泡在水里防止氧化。肉末,姜切末。山药蒸熟。放上盐,生抽,胡椒粉,料酒拌匀。