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探索独特煎制技巧:如何使硬邦邦的糍粑香脆可口?
在煎糍粑的时候,要先把它们彻底煎炸一下,这样煎出来的糍粑才不会发干。
将糍粑倒入油锅里,煎炸过程中要不断的来回转动,这样才可以煎出糍粑的脆皮。
将糍粑倒入锅中,小火慢慢煎制,也可用锅铲不停的翻动,这样煎出的糍粑才会香脆可口。
将锅中的糍粑倒入锅里,倒入糍粑,待锅中的糍粑加热到中火的时候,翻面,反复翻面,直至糍粑变软,就可以关火了。
煎糍粑的做法
主料:糍粑、猪肉
辅料:盐、食用油、白糖、葱、姜、酱油、淀粉
步骤:
1.糍粑提前蒸熟。
2.把蒸熟的糍粑切成小块。
3.猪肉切成小片。
4.葱姜切成末。
5.生抽、淀粉、盐、鸡精调成汁。
6.把肉片倒入调好的汁里。
7.锅里放油,把肉片煎熟。
8.糍粑煎至两面金黄即可出锅。
小贴士
1.糍粑是糯米做的,糍粑容易熟,所以多煎会容易软,这样煎出的糍粑才会香脆可口。
2.糍粑是糯米做的,糯米不容易熟,所以多煎会容易硬。
3.把糍粑切成小块,加入少许盐、酱油、淀粉腌制半小时。
4.糍粑的做法非常简单,每个人都可根据自己的喜好来,下一步也非常简单。
5.把腌制好的肉片和糍粑一起下锅,翻炒几下。
6.把糍粑盛出。
7.锅里留少许底油,把葱姜末倒入翻炒。
8.再把肉片倒入翻炒。
9.肉片炒变色后,倒入糍粑,翻炒。
10.加入适量的生抽、糖、鸡精翻炒。
11.糍粑上色后,加入开水,因为糍粑是糯米做的,还是糯米做的,所以水量不要加太多,刚好没过糍粑就可以。
