探索烤箱美食世界：100道令人垂涎的面点佳肴

探索烤箱美食世界:100道令人垂涎的面点佳肴

【一】茄汁饼

【原料】:面粉150克、鸡蛋1个、葱1根、盐2克、味精2克、五香粉1克、姜1片、香油5克。

【制作过程】:

1.面粉和鸡蛋打入碗中,调入盐、五香粉、姜末,搅匀。

2.将面粉放入碗中,加水和成面团,盖上湿布,揪出4个剂子,用手揉成小圆饼。

3.电饼铛预热,刷油,将饼放入,两面各煎1分钟左右。

4.将茄汁饼从电饼铛中取出,抹上香油,翻面,两面煎至金黄色即可。

【特点】:色泽金黄,咸味浓郁,软而不粘,味鲜香甜。

【厨师一点通】:番茄的酸味可消除疲劳,并能促进食欲。

【厨师一点通】:可改善便秘,并有降血压的作用。

【厨师一点通】:茄汁饼中的番茄红素有消除“自由基”的功效,能预防前列腺癌。

7、水晶素鸡

【原料】:鸡蛋4只,西红柿150克,面粉300克,白糖300克,酱油、鸡精、葱末、湿淀粉、熟猪油各适量。

【制作】:

1.将西红柿去皮,切成小丁;将鸡蛋磕入碗内,加面粉、水,搅成鸡蛋糊。

2.炒锅置旺火上,下熟猪油,烧至六成热,下入蛋糊,用勺舀起成圆饼,再放入油中炸至金黄色,待油温降至七成热时,将饼炸至金黄色,捞出沥油。

3.锅内留少许油,烧热,下葱末煸香,倒入西红柿丁煸炒几下,加酱油、白糖、清汤,用湿淀粉勾芡,倒入炸好的饼,炒匀即成。

【厨师一点通】:鸡蛋含有很丰富的蛋白质,但不含胆固醇,适合高血压患者食用。

8、糖醋素鸡

【原料】:青鸡250克,红辣椒20克,姜20克,葱25克,花生油、醋、酱油、白糖、绍酒、湿淀粉、麻油各适量。