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探索海参斑鱼的多种美味吃法,尽情享受海洋鲜香!
一、剁椒炒海参斑鱼
原料:剁椒(长豆角、红辣椒)、海参、香菜、蒜、姜、葱、生抽、醋、糖。
做法:
1.把海参泡水,海参切条,焯水。
2.热锅凉油,放入姜丝,蒜粒,剁椒,香菜,葱段,炒香。
3.放入海参,翻炒。
4.放入生抽,醋,盐,糖,少许生抽,翻炒几下。
5.放入蒜苗,加入鸡精,葱花,翻炒几下,即可出锅。
二、清蒸海参斑鱼
原料:海参斑鱼、大葱、姜、料酒、味精、蒸鱼豉油、酱油、生粉、色拉油。
1.海参斑鱼洗净切成段,用清水加料酒、味精浸泡5分钟。
2.大葱切丝,姜切片。
3.蒸鱼豉油、酱油、生粉、蒸鱼豉油调匀。
4.锅中加水,放入葱姜,料酒,大火烧开,放入海参斑鱼。
5.中火蒸5分钟,出锅后撒上葱花即可。
三、清蒸海参
材料:海参2条,盐适量,蒸鱼豉油适量,油适量,酱油适量。
1.海参处理干净,切成丝,用清水泡5分钟。
2.将泡发的海参捞出,控干水分,摆在盘中。
3.上蒸锅蒸10分钟。
4.出锅,淋上少许蒸鱼豉油,撒上适量盐即可。
四、清炖海参斑鱼
材料:海参1条,小葱适量,姜片适量,盐适量,香菜适量,胡椒粉适量,酱油适量,料酒适量,醋适量,生粉适量,鸡粉适量,香油适量,花生油适量。
1.海参提前浸泡一夜,泡发。
2.海参切丝,加适量盐,生抽,料酒,胡椒粉,蛋清,淀粉,香油拌匀。
3.葱姜切丝,香菜切段。
4.将海参放入蒸锅蒸8分钟。
5.加入香菜,胡椒粉,生抽,香菜,葱花拌匀。
6.撒上葱花,即可。
