探索新鲜美味：全面解析新加坡海南鸡饭的做法与秘诀！

探索新鲜美味:全面解析新加坡海南鸡饭的做法与秘诀!新加坡、广东是个最热门的美食城市,因此许多人对于这一个地区的小吃并不了解,不知道该如何吃,今天小编就为大家揭秘新加坡海南鸡饭的做法与秘诀!

食材准备

主料:鸡肉(三黄鸡)

辅料:黄瓜(一根)、洋葱(半个)、青椒(一个)、胡萝卜(一个)、大米(一碗)

调料:盐(3克)、酱油(2克)、姜(2克)、蒜(2克)、植物油(1汤匙)

做法步骤

1、将鸡肉剁成肉碎,黄瓜、洋葱、胡萝卜、青椒切丝,蒜切成末,姜切成片,洋葱切成丝,青椒切成丝。

2、取一小碗,将鸡肉碎、青椒丝、胡萝卜丝、大米、洋葱丝、姜丝、蒜末倒入碗中,

3、取一碗,加入酱油、姜末、白糖、蒜末,

4、取一平底锅,放入1勺植物油,烧热后,放入鸡肉,小火煸炒至鸡肉变色,盛出备用。

5、取一锅,倒入煸炒过的鸡肉,放入剩余的洋葱丝、青椒丝、胡萝卜丝、酱油,

6、倒入煸炒过的鸡肉,翻炒均匀,出锅前加入适量的植物油即可。

七、干锅豌豆

原料:青椒(红、尖、干)150克,肥肉100克,熟猪油1000克(约耗150克),精盐2克,味精1克,绍酒5克,酱油10克,葱姜末各3克。

1、将干辣椒去蒂,剪成4厘米长的段,去掉辣椒籽,洗净,切成小块。

2、炒锅置旺火上,放入熟猪油,烧至五成热时,放入干辣椒段、葱姜末煸炒几下,随即放入肥肉煸炒,加入绍酒、酱油、味精,然后将干辣椒放入煸炒,待辣椒煸炒出香味时,放入干辣椒块,炒熟即成。

八、豆豉蒸蟹

原料:活蟹2只(约1000克),干豆豉50克,酱油10克,葱段、姜片各10克,绍酒、清汤、麻油各适量。