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探索多种鱼丸美食:了解鱼丸的吃法及创意用法,可帮到您更加好地享受鱼丸的美味。
一、鱼丸美食
1.小丸子
小丸子的做法如下:
(1)鸡蛋打散,加入适量面粉,边加边搅拌,搅拌成面疙瘩。
(2)取一大汤匙面疙瘩加入一匙盐,半匙生抽,半匙水搅拌成均匀的面疙瘩。
(3)将面疙瘩用手挤成小圆子状,倒入炒好的鸡蛋,加入适量水,搅拌成鸡蛋糊糊。
(4)加入切碎的葱末,放入适量盐,搅拌均匀,制成葱油馅。
(5)取一个小圆子,底部沾上少许面粉,然后放入小圆子上,放入烧热的锅中,中小火煎。
(6)一面煎好后翻面,煎至两面金黄即可。
(7)切块装盘,撒上少许葱花即可。
2.红烧鱼丸
材料:鱼丸300克,油、盐、葱、姜、料酒、老抽、五香粉、鸡蛋、淀粉、白糖、香油、白胡椒粉、五香粉。
(1)鱼丸解冻,切成小丁。
(2)油热后下葱姜末煸香,加鱼丸炒匀。
(3)加水,加料酒,老抽、五香粉、白糖、盐、胡椒粉,大火烧开。
(4)水淀粉勾芡,加香油、白胡椒粉,起锅。
3.鸡蛋白菜
材料:白菜心150克,鸡蛋2个,大葱10克,姜10克,盐3克,味精3克,香油5克。
(1)白菜心洗净,切成4厘米长的段,鸡蛋磕入碗中,加盐搅拌均匀。
(2)大葱切成末。
(3)锅置火上,放入香油烧热,倒入鸡蛋液炒熟,盛出。
(4)另起锅,放入少许油,下白菜心炒至断生,加入盐、葱末、姜末炒匀,倒入鸡蛋,淋上香油,出锅即成。
4.葱油酥饼
材料:面粉250克,酵母粉6克,鸡蛋3个,小葱25克,盐3克,糖5克,香油5克。
(1)酵母用温水化开,倒入面粉、糖、香油、水和成面团,发酵至两倍大。
