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探索世界各地的美味酥点:各种酥的做法和配方大揭秘!
一、海味酥饼
原料:
酥皮面团:面粉300克,水300克,糖15克,盐3克,全蛋1个,色拉油100克。
馅料:
面粉300克,色拉油50克。
做法:
1、水和糖倒入面包机里,揉成面团。
2、加入软化的黄油继续揉。
3、揉成面团后盖上湿毛巾醒20分钟。
4、面团发酵至两倍大。
5、擀成长方形的面皮。
6、将面皮对折后,用刀切开一个口,再用手将面皮压紧。
7、压平后,用擀面杖轻轻一擀就成一个厚薄均匀的面皮。
8、把面皮叠在一起,用叉子在上面扎几个小洞。
9、用叉子在上面压出一个洞。
10、再把两个洞捏在一起。
11、将馅料放入面皮中央。
12、包好的酥皮收口朝下,用擀面杖轻轻一擀,就可以开吃了。
酥皮面包
原料:中筋面粉250克,盐4克,糖10克,水150克,牛奶80克,酵母4克。
1、先用温水化酵母,再把糖、盐、水、酵母放到酵母里,再倒入牛奶,揉成面团,室温发酵2倍大。
2、把发好的面团分成6份,揉圆,搓成长条,切成小块,再搓成小面剂子。
3、把小面剂搓成面坯子,再盖上湿布,醒10分钟。
4、把面团擀成面皮,再把馅料放入面皮中央。
5、对折,捏成花边,再搓成花边,然后把花边放在面片上。
6、把开口朝上,在面团里捏上馅料。
7、把开口朝上,再把开口朝上,放在烤盘上,用叉子在开口处扎上小眼,烤箱预热后放入烤箱,170度烤20分钟。
千层芝士烤披萨
原料:高筋面粉200克,黄油20克,盐少许,糖少许,胡椒粉少许,酵母粉少许,黄油20克,牛奶80克,淡奶油20克。
