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探索不一样口味:牛排的多种吃法及炒着吃的惊喜体验!
牛排的多种吃法及炒着吃的惊喜体验
咖喱牛肉
准备材料:新鲜的牛里脊肉、咖喱粉、面包糠、盐、鸡精、胡椒粉、生粉、油、淀粉、蕃茄酱、黑胡椒。
做法:
1、牛里脊肉切成2cm见方的小块,用刀倾斜90度斜切成薄片,用刀的时候不要切断,再加入适量盐、胡椒粉、黑胡椒、蕃茄酱、油和少许生粉抓匀腌制15分钟。
2、腌制好的牛里脊肉取出,每片切成1cm厚的片,用手抓匀后再用刀拍一下,这样做是为了让牛肉变得更加嫩。
3、用蕃茄酱、生粉、少许盐、胡椒粉和少许水淀粉抓匀,腌制15分钟。
4、锅内烧热油,放入牛里脊肉,用中火煎制两面金黄,取出。
5、锅内留少许底油,加入咖喱粉,蕃茄酱和少许水,蕃茄酱炒匀。
6、放入牛肉片,改小火慢煎,最后加入适量水淀粉勾芡,出锅前撒上少许黑胡椒即可。
五香牛肉
主料:牛肉(瘦)200克
辅料:鸡蛋(白皮)200克
调料:酱油(15克)白砂糖(10克)大葱(15克)姜(5克)盐(5克)花椒(5克)大豆油(30克)
1.牛肉洗净,切成5厘米长、2厘米宽的条,加酱油、鸡蛋清、湿淀粉抓匀,腌15分钟;
2.白菜叶洗净,切成3厘米长的段,葱白切成3厘米长的段,姜切成片,蒜去皮,红辣椒切成段;
3.将油放入锅中烧热,放入牛肉,用勺舀起,待油热后,用勺舀起,放入冷油中,炸呈金黄色时捞出,沥干油;
4.原锅留少许底油,放入葱段、姜片、蒜片、红辣椒段、花椒,炸出香味,放入牛肉,再倒入酱油、精盐、白糖、精盐、五香粉、花椒水,拌匀,放入白菜,淋入香油,出锅装盘即可。
