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探索不一样口味的咸肉菜饭,品味多样的做法有几种,而对于不一样口味的咸肉菜饭,就要对它们的做法进行深入的认识,才可以制作出更加丰富的口味,让大家能方便到更加美好的饮食。
一、香辣干贝
原料:干贝300克、芹菜200克、尖椒50克、洋葱50克、姜10克、蒜10克、生抽5克、糖1克、干辣椒20克、香叶2片、花椒15粒、桂皮2片、八角1个、香葱适量、盐适量。
做法:
1、干贝用温水泡软,沥干水,青椒斜切成菱形块,洋葱切片,芹菜切段,尖椒切菱形块。
2、炒锅中放油烧热,放入干贝,中小火煎至表面焦黄,盛出。
3、锅留底油,放入姜片,蒜片,干辣椒段,洋葱片,尖椒块,倒入煎好的干贝,加入生抽,糖,盐,花椒,八角,香叶,干辣椒段,香葱段,倒入青椒块翻炒。
4、青椒块倒入之前煎好的干贝,倒入生抽,翻炒均匀,倒入青椒块,芹菜段,调入适量清水,盖上锅盖,大火焖至汤汁收干即可。
五、麻辣味小龙虾
材料:小龙虾2只、盐适量、姜1小块、蒜5瓣、葱1根、小米辣5个、花椒5粒、八角1个、干辣椒2个、桂皮1小块、生抽1汤匙、老抽1汤匙、豆瓣酱2汤匙、糖1汤匙、盐适量。
1、准备食材。
2、小龙虾买回来后,剪掉虾须、虾脚和虾脚的虾线,挑去泥肠,冲洗干净,沥干水分。
3、锅中倒入油,放入姜、蒜、花椒、八角、干辣椒炒香,放入洗净的小龙虾翻炒均匀。
4、放入生抽、老抽、豆瓣酱、冰糖炒香。
5、加入清水,大火烧开。
6、水烧开后,放入小龙虾,改中火,盖上锅盖焖5分钟。
7、煮熟后,大火收汁,出锅前撒上葱花,盛出即可。
