探秘黄骨鱼红烧的独特制作技巧，教你做出美味口感！

探秘黄骨鱼红烧的独特制作技巧,教你做出美味口感!

方法一:

1.将黄骨鱼宰杀后清洗干净,用刀将鱼身上多余的麟,鱼鳍斩掉,切成块。

2.将鱼放入油锅中,加入花椒和料酒,大火将水烧开后转中小火煮至鱼熟。

3.将锅中剩下的油放入干辣椒和葱姜煸炒出香味,再加入黄骨鱼,继续煸炒。

4.待鱼的表面微黄后加入适量的酱油和糖,将鱼煎至两面金黄。

5.将煎好的鱼放在铺好锡纸的烤盘上,刷上一层料酒,撒上一层黑胡椒,烤箱预热200度,烤15分钟左右。

6.取出后将鱼翻身,再刷上一层油,再次烤10分钟左右即可。

方法二:

1.将黄骨鱼洗净,控干水分,在鱼身两面划几刀。

2.葱姜切丝,大蒜切片,红辣椒切段,青辣椒切圈。

3.把生抽,醋,白糖,味精,少许盐调成味汁。

4.锅里放油,油热后放入姜丝和蒜片爆香。

5.放入腌好的鱼,两面煎黄后捞出。

6.锅里留底油,放入红辣椒圈和葱姜丝,煸炒出香味。

7.放入煎好的鱼,加入味汁,出锅前加入青辣椒圈和盐。

方法三:

1.将黄骨鱼宰杀干净,用盐、料酒腌制20分钟。

2. 将胡萝卜切块,葱切段,姜切片。

3. 把生抽、醋、白糖、味精、少许盐调成味汁。

4. 锅里放油,油热后放入姜丝和蒜片爆香。

5. 放入腌好的鱼,两面煎黄后捞出。

6. 锅里留底油,放入葱段和蒜片,煸炒出香味。

7. 放入胡萝卜块,加入味汁。

8. 放入煎好的鱼,加入葱段和蒜片,加入味汁。

9. 加入葱段和盐,翻炒均匀。

10. 出锅前加入青辣椒圈和盐,翻炒均匀即可。

方法四:

1.将鱼宰杀干净,去掉内脏,洗净,切成块。