探秘黄花菜冷拌：让你品味鲜香口感的黄花菜冷拌方法

探秘黄花菜冷拌:让你品味鲜香口感的黄花菜冷拌方法

第一步:准备材料

主料:菜花200克

辅料:冷拌汁500克

调料:生抽3克盐3克白砂糖5克香油5克香醋5克味精1克

步骤:

1.将菜花清洗干净,掰成小朵;

2.菜花在开水中焯一下,过凉,挤干水分;

3.凉拌汁,加入适量盐、白糖、生抽、香醋、香油,搅拌均匀;

4.将凉拌汁倒入菜花,拌匀即可。

第二步:调拌

步骤一:锅中倒入适量清水,烧开,放入菜花,煮熟捞出;

步骤二:将焯好的菜花盛出,装入盘内;

步骤三:在凉调汁中加入生抽、盐、白糖、香油,搅拌均匀;

步骤四:将凉调汁倒入菜花中,搅拌均匀即可。

第三步:挤上菜花酱

步骤一:将洗净的菜花,挤干水分;

步骤二:在菜花上撒上葱花,就可以吃了。

第四步:蒜蓉汁

步骤一:将蒜切成蒜蓉,加入适量凉开水搅拌均匀;

步骤二:将蒜蓉用沸水冲泡,待用;

步骤三:将蒸好的菜花盛入盘中,淋上蒜蓉酱;

步骤四:将蒜蓉淋在菜花上即可。

第四步:爆炒

步骤一:将锅烧热,放入食用油,等油温上升后放入蒜蓉煸炒;

步骤二:炒出蒜香味后,放入少许生抽,炒匀即可。

第五步:凉拌菜

步骤一:将洗净的菜花放入开水中,焯烫后捞出,放入凉水中冷却;

步骤二:将菜花切成细丝,放入盘中,加入适量凉拌酱油、醋、盐、香油拌匀即可。

第六步:鱼香菜花

步骤一:将菜花切成菜花丝,用盐、醋、酱油、生粉、胡椒粉、料酒、糖、葱花拌匀即可。

第七步:凉拌菜

步骤二:将菜花切成丝,用盐、糖、香油拌匀即可。