探秘鲜香脆口的炸带鱼挂：如何制作最佳面糊？

探秘鲜香脆口的炸带鱼挂:如何制作最佳面糊?下面为您介绍鲜香脆口的炸带鱼挂:

步骤一:选用一个优质、质量好的带鱼,清洗干净,去除鱼头、鱼尾、鱼皮和鱼肚,然后在鱼身的两面划几刀,以方便更加好地入味。

步骤二:锅内放油,油烧到7、8成热时,将带鱼放入锅中炸至定型,即可捞出,切成丝状,放在漏勺里沥油。

步骤三:起锅倒油,倒入料酒,下入葱、姜、蒜末,爆香,加入老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精,炒出香味后,加入炸好的带鱼,拌匀,大火快速翻炒,待均匀上色即可。

制作过程:

1、带鱼清洗干净,从鱼头的中间划几刀,这样不容易滑入鱼皮。将适量面糊放入碗中,将带鱼全部均匀的蘸上面糊。

3、在锅内放油,油烧热后,不要急着翻动,

4、等到油温达到六成热的时候,等到油温达到八成热时,炸熟后,捞出装盘即可。

烹饪技巧

1、带鱼下锅炸,要大火快速翻动,加生抽、醋、白糖、盐、味精,不只让带鱼色香味俱全,而且还让带鱼充满了色鲜味。

3、炸带鱼时,需要大火快速翻动,

4、每次炸带鱼的时间不要太长,保持一分钟左右就可以了。

5、炸好后,需要用筷子翻动,让带鱼充分入味。

营养价值

带鱼是一种营养丰富的海产鱼类,每百克带鱼含蛋白质2.3克、脂肪1克、碳水化合物19.5克、钙330毫克、磷160毫克、铁1.8毫克、维生素B10.04毫克、维生素B20.04毫克、维生素A2400微克、维生素B20.04毫克、尼克酸0.6毫克。

1、带鱼富含优质蛋白,有较高的营养价值和经济价值。带鱼含有很丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。