家政服务网
探秘鱼虾丸制作绝技,教你如何做出美味诱人的鱼丸虾丸!
1、把鱼丸去掉泥肠,改刀成小片。
2、然后用淀粉、鸡蛋、五香粉和胡椒粉搅拌均匀,用手抓捏至完全吸收。
3、将鱼肉用料酒、胡椒粉、淀粉和盐抓捏捏均匀,在腌制一会儿。
4、然后将洋葱切成丝,胡萝卜切成片,倒入腌制好的鱼肉中,抓捏均匀,静置一会。
5、将油锅倒入,大火加热,然后将鱼丸逐个放入,中小火煎至金黄。
6、加入洋葱丝和胡萝卜丝,煸炒一下,然后加入老抽、糖、五香粉和胡椒粉,炒匀,再放入鱼丸翻炒,最后倒入水淀粉,大火煮开,大火收汁即可。
做法二
1.将鱼丸切成小块,用少许淀粉、鸡蛋、盐和料酒搅拌均匀。
2.先将鱼丸煮熟,捞出沥干水分,将鸡蛋打散,加入适量淀粉搅拌均匀。
3.锅中倒入油,先将鱼丸煎熟,再加入胡萝卜片和西红柿片,翻炒均匀。
4.加入适量的水和高汤,煮开,然后加入适量的盐和味精,继续煮上几分钟,最后撒上葱段。
做法三
主料:鲑鱼头300克,鳕鱼片150克,洋葱1个
辅料:红萝卜1个,青椒1个,大葱1根,大蒜1瓣,番茄酱1大勺,生抽1大勺,料酒1大勺,白糖1小勺,盐少许
1.将鳕鱼头解冻,擦干水分,加入适量的料酒、料酒腌制30分钟。
2.将洋葱、红萝卜切成片,大葱切段,大蒜切片,番茄切成块。
3.锅中倒入油,烧热,将洋葱、红萝卜、青椒、大葱、大蒜放入锅中煸炒出香味。
4.放入鳕鱼片翻炒均匀。
5.放入番茄块翻炒均匀。
6.加入适量的水,大火烧开,转小火炖20分钟。
7.放入番茄块,继续炖20分钟。
8.最后加入少许盐和味精调味即可。
