探秘饭店正宗地三鲜的独家做法，教你轻松制作经典美食！

探秘饭店正宗地三鲜的独家做法,教你轻松制作经典美食!

原料:茄子1根、土豆1个、鸡蛋1个、面粉、淀粉、葱、干辣椒、蒜

调料:食盐、白糖、酱油、鸡精、蒜蓉辣酱、生抽、老抽、鸡精

做法:

1、准备好所有食材。

2、茄子切块。

3、土豆切块。

4、葱、香菜切段、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段。

5、面粉中加入鸡蛋。

6、加少许盐。

7、加少许淀粉。

8、加适量水。

9、加少许鸡精。

10、加入适量盐。

11、面粉中加入适量盐。

12、加少许鸡精。

13、再加入适量水。

14、和成面团。

15、再擀成长方形。

16、切成小块。

17、锅烧热,倒入适量油。

18、油温7成热时,下入茄子块。

19、炸至两面金黄。

20、捞出控油。

21、锅里留少许底油,放入葱、蒜、干辣椒、豆瓣酱。

22、爆香。

23、下入炸好的茄子块。

24、加入适量生抽。

25、淋入少许料酒。

26、加入适量清水。

27、盖上锅盖,中小火焖煮。

28、焖煮至汤汁快收干,茄子软烂即可。

27、撒上葱花,美味的茄子软溜茄子就做好了。

方法三

材料:

茄子,猪肉馅,豆豉,干辣椒,生抽,老抽,料酒,盐,鸡精

1.茄子洗净去皮切块,猪肉馅加料酒,生抽,老抽,料酒,盐,鸡精,搅拌均匀。

2.锅里热油,放入茄子炸,至茄子变软。

3.捞出沥油。

4.锅里留少许底油,放入干辣椒,干辣椒炒香。

5.放入肉馅煸炒。

6.肉馅变色后放入茄子翻炒。