探秘韩式酱料配方：打造正宗味道的秘密武器！

探秘韩式酱料配方:打造正宗味道的秘密武器!

韩式自助烤肉酱

材料:韩式辣椒酱200克、番茄酱200克、蒜末50克、洋葱末50克、大蒜末30克、花生油50克、鱼露200克、黑胡椒粉1克、精盐4克、味精5克、鸡精2克、香油25克、精炼油100克。

做法:

1、辣椒酱、番茄酱、蒜末、洋葱末、蒜末、洋葱末和鱼露分别放入调料盒,搅拌均匀。将所有的调料加入锅中,小火熬制5分钟左右。

3、熬制好的酱料晾凉后装入干净的玻璃瓶子中,然后将晾凉的酱料均匀的涂抹在肉片上,最后撒上芝麻。

4、密封好后,放入冰箱冷藏1天即可食用。

韩式泡菜

材料:泡菜坛子1个、白萝卜1/4个、红辣椒1/4个、芹菜2根、蒜头1瓣、柠檬1/2个、干辣椒4个、豆豉酱30克、白糖、鸡精、味精、花椒、八角、桂皮、香叶、葱、姜。

1、白萝卜、红辣椒、芹菜、蒜头、柠檬切成块,干辣椒剪成段。泡菜坛子清洗干净,烧一锅开水,把洗干净的泡菜坛子倒入,再放点水,水量没过坛子的一半即可,放一层泡菜,放一层干辣椒,再放一层泡菜,放辣椒、芹菜、蒜头、姜片,加一勺豆豉酱。

3、放三层的白萝卜,放白糖、盐、味精、花椒,加一勺开水,放一点凉白开水,坛子盖盖子上密封盖,放到阴凉处。

4、放三层的白萝卜,加半碗水,盖上盖子,放冰箱冷藏3-4天,中间记得翻搅一次。

5、吃的时候,取一个瓶子,把蔬菜放在上面,盖上盖子,用筷子扎几个洞,这样蔬菜不漏。

泡菜什么时候吃好

1、生吃

因为生吃富含VC,能抑制口腔细菌生长,防治牙龈出血。凉吃

因为凉的东西会刺激肠胃,从此导致腹泻。