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探秘韩国正宗大酱汤的独特烹饪方法,尽享韩风美味。韩风大酱汤不仅非常的美味,而且还非常的养生保健的美食,对于人体有很多的好处。那么到底正宗大酱汤的独特烹饪方法是什么呢?
一、东北大酱汤
1.大酱:酱油:蒜茸,葱,姜,味精,高汤,盐。
2.
先把材料通通放到一个锅里大火烧开,把汤倒入锅里,小火煮一个小时左右,期间要多次搅拌,待锅里的水开始冒泡,就可以关火了。
3.
在炖锅里把骨头汤盛出来,把浮沫捞出来,把肉剁碎,越碎越好。
4.
把肉碎和肉沫都放进大酱里面,然后再放盐,味精,高汤,搅拌均匀,盖上盖子炖5分钟,然后再用大火收汁。
5.
调好味的肉酱放到碗里,就可以吃了。
二、酱香肉末
原料:五花肉,葱姜蒜,生抽,老抽,生粉,白鸡精,五香粉,盐。
做法:
1、将五花肉洗净切块,锅中放少许油,放入五花肉炒至肉块金黄,加入葱姜蒜、生抽、老抽、生抽、五香粉炒匀。
2、加入开水,放入五花肉,中火烧开后转小火炖20分钟,关火。
3、放入鸡精调味即可。
三、蒜香肉
原料:五花肉,香菜,大蒜,酱油,生抽,花椒,干辣椒,豆瓣酱,鸡精,盐,白植物油。
1、将五花肉切片,将五花肉用生抽、干辣椒、花椒、干辣椒、盐、味精、油腌渍入味。
2、将香菜洗净切段,大蒜拍破切末,大葱切段,辣椒剖开,姜切末。
3、将腌制好的肉片放到油锅中煎熟,盛出备用。
4、锅中倒入油,放入辣椒、蒜末、姜末爆香,放入五花肉翻炒。
5、将肉炒至变色后放入豆瓣酱,加少许生抽、花椒、盐、鸡精炒匀。
