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探秘银鱼做法:口感鲜美,营养丰富的烹饪秘诀大揭秘!
步骤一:
1.银鱼买回来洗净,在水里放少许盐和几滴油,这样就可让鱼的味道更加好,而且可以防止鱼鳞掉在水里。
2.用一根筷子将鱼在水里的位置挂起来,这样就可让鱼看起来更嫩,也更加好吃。
3.准备好青椒和红椒,用刀把它们切成片状,把红椒和青椒切成丝状,都准备好了。
4.准备好葱姜蒜,姜蒜切成丝状,准备好小香葱,切成葱花。
5.取一口干净的锅,放入清水,放少许的盐,然后放入鱼块,把鱼放进去,水开后转中火,保持中火。
6.待鱼汤煮至六成熟的时候,关火,然后捞出鱼块,继续用筷子把鱼块搅散,放少许的盐和几滴油,让鱼汤再次煮开。
7.继续用筷子把鱼块搅散,用筷子把鱼块拨到一边,让鱼汤慢慢变白,再把鱼汤里的鱼丸捞出。
8.将鱼汤倒掉,再次用冷水冲洗鱼块,放少许盐,再放盐和几滴油,让鱼汤再次煮开,转中小火煮至鱼丸变白。
9.把鱼汤倒掉,重新放少许的盐和几滴油,让鱼汤再次煮开。
10.然后再把鱼汤倒掉,鱼汤重新烧开,鱼汤再次变白。
11.把鱼汤重新倒掉,再次放少许的油,将葱花爆香。
12.然后再把鱼汤倒掉,鱼汤再次烧开。
13.然后再放入香菜,葱花。
14.最后关火,然后再撒上少许的香菜,香喷喷的鱼汤就做好了。
小贴士:
1、鱼肉里含有大量的蛋白质,并且属于优质蛋白,可为人体补充营养。
2、如果煮鱼汤要放几滴油,可适量放些,但不要放太多。
3、鱼汤最好用小火煮,大火会把鱼汤烧干,汤会变奶白,鱼汤变浊白。
4、汤变浊白不要再放盐,放盐是为了让鱼汤保持清澈。
