探秘酱牛肉的家常做法，轻松掌握酱牛肉家常做法大全！

探秘酱牛肉的家常做法,轻松掌握酱牛肉家常做法大全!酱牛肉是一道特色美食,肉质鲜美,营养丰富,是大多数人喜欢的一道菜。酱牛肉做法比较简单,但是吃起来的时候也有许多需留意的地方,这样吃的时候才会更加的方便。

一、步骤/方法:

1、将肋条肉切成麻将大小的块,在开水锅中烫一下,捞出后用凉水冲凉,把血水控净。

2、准备酱肉调料,大葱,生姜,蒜瓣,大葱切成小段,蒜苗切成段,生姜切成片。

3、将准备好的调料放进调料盒里,再放入酱油,盐,五香粉,糖,料酒,酱油,蚝油,鸡精,十三香,葱白段,生姜片,蒜瓣,大火炖开后,转小火炖20分钟。

4、将牛肉捞出,放到锅中大火蒸20分钟,待牛肉表面变干,吃的时候切成片,肉片不那么腻,而且还会更加的有嚼劲。

5、在锅中倒入油,烧热后,放入葱段和蒜瓣,爆香,再加入生姜片和大葱段,爆炒片刻,放入酱肉调料,翻炒均匀后,放入牛肉片,再加入适量的清水,放入大蒜,大火烧开后,转小火炖20分钟,待牛肉已经有酥烂的口感后,放入蒜苗段,再炖10分钟,待蒜苗熟后,放入适量的味精,淋入适量的香油,搅拌均匀后,即可出锅。

做法二

材料:牛肉,大蒜,小葱,姜,酱油,盐,醋,料酒,生粉,香油,花椒油,植物油

做法:

1、牛肉切成薄片,用酱油、料酒、盐、生粉和香油拌匀腌制20分钟。

2、蒜苗洗净,切成段,小葱切成段,姜切成末,备用。

3、热锅放油,把花椒放进去炸出香味,然后捞出花椒,待油温回升到七成热时,把姜末放入翻炒,接下来把牛肉放入,把牛肉炒至变色,再把酱油、盐、料酒、醋、花椒油放入锅中,翻炒均匀后,加入适量的清水,转小火炖30分钟。