探秘通草鲫鱼汤：独家配方揭秘，每碗汤中含10g通草！

探秘通草鲫鱼汤:独家配方揭秘,每碗汤中含10g通草!

鲫鱼含有很丰富的蛋白质、矿物质、维生素等营养成分,还含有多种人体所需的氨基酸。通草鲫鱼汤是一道老少皆宜的美味佳肴,口味清淡,鲜美无比,男女老少都可食用。

主料:鲫鱼

辅料:通草

调料:葱、醋、味精、白糖、鸡精

做法:

1、先将鲫鱼去鳞去腮,开膛去内脏洗净。将通草洗净,然后将通草用纱布包好,再将鲫鱼装入纱布袋内。然后再放入锅内,加适量的清水,放到炉火上,烧开后,再改用小火炖,煮熟之后取出药袋,去掉纱布袋,再放入鲫鱼。

4、然后再加入适量的葱、醋、味精等调味料,煮开后再改用小火炖,炖至汤汁变白,鱼熟即可。

小贴士:

1、鲫鱼需要去鳞去鳃,这是因为鱼鳃里含有很多的脏东西,鲫鱼鳃和鱼鳍的味道比较鲜美,而且里面还有很多的鱼胆,这些东西吃起来会有一定的苦涩味,如果不去掉,煮出来的鱼会有苦味,如果不去掉,煮出来的鱼就会有一股很奇怪的鱼腥味。鲫鱼需要选择新鲜的,活鱼的鱼是有活力的,如果是死了的鱼就不新鲜了。因为鱼非常容易生锈,所以需要把鱼煮熟,煮熟了之后才可以去掉鱼身上的腥味。

鲫鱼炖豆腐

鲫鱼炖豆腐,这道菜有荤有素,口味很独特,豆腐嫩嫩的,可以很好的提高人的食欲。

材料:鲫鱼、豆腐、葱、蒜、酱油、味精、植物油、香油、花椒、八角、香叶。

1、鲫鱼洗净,用刀在鱼身上斜划几刀。锅中放植物油,烧热后,将鱼放入锅中煎,煎鱼的时候留意不要煎糊了,两面都煎好后,将煎好的鱼拿出来,放入一个大碗中。加入适量的油,烧热后,放入葱、蒜、八角、香叶、花椒、干辣椒爆香。