探秘豆腐鱼的烹饪秘籍：如何烧出美味诱人的口感？

一道美味的传统菜,因为其主要原料是富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、钙、镁、铁、锌等多种矿物质,还有些富含蛋白质的矿物质,并且烹饪方法简单,适合不一样的烹饪方法,口感亦是不一样的。

做法一:

制作方法

1.准备食材

2.葱姜蒜切片

3.豆腐切成大小均匀的片

4.油锅热后,将豆腐倒入

5.煎至两面金黄

6.豆腐两面煎至金黄后盛出备用

7.锅内倒入少许油,放入葱姜蒜片煸香

8.放入煎好的豆腐

9.加入少许水,盖上锅盖,大火煮至水开,撇去浮沫

10.加入盐和胡椒粉

11.然后将豆腐和生抽一起倒入锅中,大火煮开后转中小火

12.煮至豆腐熟了,撒上少许葱花,即可出锅

做法二:

原料:嫩豆腐300克,熟火腿75克,水发玉兰片25克,精盐1克,味精1克,绍酒5克,葱段25克,姜片25克,熟猪油50克。

制作方法:

1.将豆腐切成1厘米见方的块,下沸水锅焯透,

2.玉兰片洗净,切成菱形片。将熟火腿切成菱形片,将水发玉兰片切成菱形片。将火腿片切成菱形片。将葱段、姜片、玉兰片同入锅,用小火烧至八成熟,

3.炒锅置火上,放熟猪油烧至六成热,放入葱段、姜片煸香,下入玉兰片炒透,烹入绍酒,加入鲜汤烧沸,下入豆腐,烧至入味,下入精盐、味精、绍酒、玉兰片烧开,撒入火腿片,再淋入熟猪油即成。

做法三:

原料:豆腐,火腿,鸡汤,姜,葱,盐,味精,胡椒粉。

制作方法:将豆腐切成1厘米见方的块,下沸水锅焯透,将火腿切成菱形片,葱切成菱形片。将锅内放入熟猪油烧至六成热,下入玉兰片炸熟,捞出沥油。