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探秘螃蟹市场:发现螃蟹多少钱一个的惊人价格!螃蟹,自古以来就被人们称为“八珍”之一,含有很丰富的蛋白质、氨基酸和矿物质,对身体有很好的滋补作用。蟹的种类有很多,以大闸蟹最为着名,有很多品种也被用作药材。
如何挑选大闸蟹:
1、看:真正的螃蟹,背部呈青灰色,腹部为乳白色,其壳坚硬,两侧各有一个尖足。闻:好的螃蟹闻起来有一股淡淡的蟹腥味,但没有其他异味。
3、捏:拿起螃蟹的两侧,用力捏一下,如果弹性很好,就说明它是新鲜的,如果弹性比较差,捏不动,说明是存放过久。
4、看:轻轻捏一下,如果外壳是光滑的,表面没有破损,重量就比较重,还说明是陈年的。
5、尝:闻一下蟹的味道,如果蟹肉很鲜美,那么就是新鲜的,如果闻起来有一股腥臭味,就说明是变质了。
6、蹭:小心地蹭上一点,如果有酸味,说明是被污染的。
蟹的做法大全
1、香辣蟹
材料:蟹、花椒、料酒、生姜、大蒜、郫县豆瓣、香菜。
做法:
1、蟹处理干净,去掉蟹壳和蟹腮,把蟹切成两半,洗净备用。锅中倒入适量油,油热后放入生姜、蒜瓣、花椒,炸出香味,再放入郫县豆瓣酱,小火煸炒出红油。
3、倒入切好的蟹块,加入适量料酒、生抽、少许盐、少许白糖,翻炒均匀。
4、再加入适量清水,水烧开后放入花椒,煮至变色,再放入大蒜瓣,煮熟后放入蟹,最后再放入香菜,就可以出锅了。宫保蟹
材料:螃蟹、香葱、生姜、大蒜、郫县豆瓣酱、香菜。
1、螃蟹处理干净,去掉蟹壳和蟹腮,切成两半,洗净备用。锅中倒入适量油,油热后放入生姜、蒜瓣、干辣椒,大火爆香。
