探秘蒸茄子热量——了解这道美味低卡菜肴的热量含量

探秘蒸茄子热量——了解这道美味低卡菜肴的热量含量含量

每100克茄子含热量:31大卡

营养成分:茄子含有维生素C、胡萝卜素、蛋白质、钙、铁、磷、钾等营养成分,其维生素C含量很高,具有很高的营养价值,每100克茄瓜中含有0.8毫克的维生素C,而100克的茄子含有5毫克的维生素C,100克的茄子含有0.2毫克的维生素C。

食材明细:

主料:茄子

辅料:油、盐、鸡精、蚝油、蒸鱼豉油、葱

做法:

1.茄子洗净,切成滚刀块。

2.用刀把茄子竖着切,切到手能用筷子插进去就好了,不要把茄子切断,这一个工序亦是比较关键的。

3.切好的茄子上撒少许盐,生抽,撒上葱花,放入蒸锅中,盖上锅盖,水开后蒸5分钟,再闷3分钟即可。

4.蒸好的茄子摆盘,浇上蒸鱼豉油,撒上葱花,即可。

营养价值:

茄子含有很丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

茄子的功效

1.降低胆固醇

2.防治胃癌

茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。

3.抗衰老

茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

4.降低胆固醇保护心血管

茄子还有防治高胆固醇血症,常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉硬化、紫斑症、坏血病及促进伤品愈合的功效。