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探秘萝卜糕的制作秘密:揭开它用什么粉做的!
其实最简单的就是自制。
准备好白糖和糯米粉。
白糖放碗里,加水。
白糖加糯米粉拌匀。
和成面团,要具有一定厚度。
白糖放碗里,加入适量温水,水不能太多,最好是100克面粉。
和好面团后,揉搓至表面光滑,盖上保鲜膜醒发。
醒发好的面团揉搓排气。
取一块面团,按扁。
放在案板上,揉成圆形,用擀面杖擀成面皮。
将面皮从上到下卷起。
卷好的面卷用刀切成小剂子。
将小剂子擀成面皮。
包上保鲜膜。
放入蒸锅。
蒸锅水开后,上汽后转中火蒸10分钟即可。
味道很美,颜色金黄,口感非常好。
这一个时刻可看到馅料里,都是白糖和糯米粉,有糯米粉和白糖,包起来比较好包。
很Q弹,还有淡淡的甜味。
水煮馅料的做法
原料:猪肉馅、木耳、胡萝卜、香菇、香油。
做法:
1、木耳泡发,去蒂,撕成小朵。
2、香菇、胡萝卜切碎。
3、香油、食用油拌匀。
4、加入猪肉馅,
5、加入木耳和胡萝卜碎,
6、倒入面粉,搅拌成糊状。
7、把肉馅酿入饺子皮中。
8、锅中加水烧开,下入饺子,盖盖煮。
9、等饺子都浮起来后,再煮三分钟即可。
小贴士:
1、木耳提前泡发,去除木耳中残留的木耳,做出来更加好吃。
2、香油、食用油拌匀。
3、面粉、肉馅、木耳、胡萝卜碎,
4、加入适量清水,揉成光滑的面团,醒发15分钟。
5、面团揉成长条,切成大小均匀的剂子。
