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探秘茴香菜饺子制作技巧,教你做出美味好吃的饺子!
方法一
原料:面粉300克,水250克,食用油15克,盐,糖,生抽,鸡精,茴香
制作方法:
1.面粉、水、茴香
2.先用温水把酵母粉调匀,再加入面粉、水、鸡精调成饺子馅。
3.面粉加水和成面团,盖上湿布,放温暖处发酵2-3倍大。
4.将适量的茴香洗净,沥干水分,放入鸡精调成馅。
5.茴香馅中放入食用油、茴香末,拌匀。
6.面团发酵好后,放入擀皮机中,擀成饺子皮。
7.包成饺子。
8.锅中加水,水开后下入饺子,饺子熟了就可以出锅了。
方法二
食材
主料:面粉、肉馅、茴香、五香粉、油、鸡蛋
做法
1.面粉里打入一个鸡蛋,然后加水揉成面团,待用。
2.肉馅剁成肉泥,茴香切碎。
3.把肉馅放入盆中,然后放入五香粉、油、鸡蛋搅拌均匀。
4.面团发好后,放入茴香碎搅拌均匀。
5.面团揉成条,揪成小剂子。
6.擀成面皮,放入馅,包成饺子。
7.锅内放水烧开后,放入饺子,煮开后放入油鸡精,即可。
方法三
主料:面粉500g
辅料:食用油适量、盐适量、葱适量、姜适量、酱油适量、五香粉适量、水适量
1.面粉放入盆中,加温水,揉成面团。
2.将面团盖上湿布,醒面二十分钟。
3.将醒好的面团揉匀,揉成长条,切成大小差不多的剂子。
4.将剂子擀成薄片,然后撒少许盐。
5.将面条放上盐。
6.将面卷起来,用刀切开,不要切断。
7.用刀将面片切开,然后再用刀切开,这样更加有利于进味。
8.将做好的饺子,放入开水中,再放入葱姜。
9.开锅后即可捞出。
