探秘茄子烧制的最佳口感：如何让茄子烧得香糯鲜美？

探秘茄子烧制的最佳口感:如何让茄子烧得香糯鲜美?下面我们就来了解一下茄子烧制的最佳口感,喜欢吃茄子的朋友可以来了解一下。

步骤1:将茄子洗净切块。

步骤2:烧热锅,加入少量的油,油温六成热的时候,放入茄子翻炒。

步骤3:翻炒至茄子变软后,放入适量的酱油、蒜头,然后加入适量的水,用大火烧开后,转成小火焖煮15分钟。

步骤4:将大蒜、辣椒切成小块,放入锅中,再放入适量的盐,大火翻炒,直至茄子完全熟透,再加入适量的葱花,翻炒均匀后即可盛出。

步骤5:将茄子扒皮,放入锅中,用大火烧开后,再转成小火,继续焖煮15分钟左右。

步骤6:将茄子扒皮,放入盘中,加入适量的生抽、老抽、鸡精,拌匀后即可食用。

茄子烧制的最佳口感:吃茄子的时候,我们可将茄子切成一块一块的,将茄子皮削掉,然后再切成块,将茄子切成片,把豆角掰成段,然后将豆角掰成段,将茄子放入锅中,再放入适量的油,然后把茄子炸熟后,捞出,放入碗中,再加入适量的酱油、蒜头,炒匀后即可盛出。

制作茄子的小窍门:在炒茄子的时候,需要放入适量的油,否则茄子会比较硬,口感也会不好,加入的调料要根据茄子的量来放,否则容易影响口感。

做法二

材料:茄子2个、肉末200克、蒜末适量、酱油、葱花、水淀粉、香油、植物油适量。

做法:

1、茄子洗净切块,放入沸水中焯一下,捞出沥干水分;

2、肉末用生抽、老抽、水淀粉拌匀;

3、锅烧热,放入植物油,下入肉末炒散,再下入蒜末、葱花炒香;

4、放入茄子,加少许酱油,加入清水,焖烧2分钟左右;

5、加入茄子,继续焖烧至茄子熟,放葱花、淋上香油即可。