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探秘肉饼汤的烹饪秘籍:隔水蒸多久才可以将其完美熟煮?
一、素菜:可以和其他蔬菜炒,炒的时候加入葱、姜、蒜等,炒出来味道更加鲜美,如萝卜丝、香菇等。
二、肉饼:做的时候可以准备1个肉饼,如果是做肉饼的话,一般肉饼的大小和厚度可根据个人喜好而定,如果是做酱肉,可在锅中烧一点油,然后加入肉饼煎,要是吃起来比较油腻的话,可以先用盐腌一下,再煎,这样做的肉饼的口感会更加好。
三、汤:如果是炖汤,可在炖肉的时候加入适量的水,因为炖肉是要把肉中的油脂和肉中的血水全部煮出来,然后再加料酒,这样炖出来的汤更加鲜美,所以炖肉的时候加入适量的水,肉饼就会变得更加好吃。
四、榨菜:在炖肉的时候可加入适量的榨菜,炖出来的肉饼会更加的鲜美,比方榨菜排骨汤、榨菜牛肉汤等,可根据个人喜好加入榨菜。
五、面:在炖肉的时候,可根据个人喜好,加入面粉,这样炖出来的肉饼,吃起来口感更加好,面的质量也会更加好,一般比较适合做肉饼。
肉饼做法大全
1、牛肉饼
食材:牛肉馅200克,面粉200克,生抽10克,香葱20克,料酒5克,香油5克,植物油30克,姜末5克,水适量。
做法:
(1)牛肉馅中加入生抽、香油、香葱末、姜末、料酒、香油搅拌均匀。
(2)将面粉倒入大碗中,加入水搅拌成雪花状。
(3)再加入温水,揉成光滑的面团。
(4)盖上湿布,室温发酵。
(5)将发酵好的面团揉匀,切成大小均等的面剂。
(6)取一个面剂,擀成面皮。
(7)放入适量肉馅,从一边开始卷起。
(8)捏紧接口处,用手轻轻将面压平。
(9)锅内热油,放入饼坯,煎至两面金黄即可。
