探秘美味菜花的烹饪技巧，助您轻松制作美味佳肴！

探秘美味菜花的烹饪技巧,助您轻松制作美味佳肴!

菜花与莲藕搭配烹制菜花

材料:菜花150g,莲藕150g,胡萝卜50g,盐1茶匙(5g),生抽1茶匙(5ml),蚝油1茶匙(5ml),白糖1茶匙(5g),麻油1茶匙(5ml)

做法:

1、菜花洗净掰成小朵,然后放入沸水中氽烫一下,捞出沥干水分。胡萝卜去皮,洗净后切成薄片,菜花去根蒂洗净后切成小丁,将菜花丁和胡萝卜丁放入沸水中汆烫1分钟后捞出沥干水分。

3、锅中倒入少许油,放入菜花丁翻炒2分钟后盛出备用。

4、锅中倒入少许油,倒入适量的生抽、白糖、盐、蚝油、生抽,调成大火炒匀后加入适量清水,再加入菜花丁和胡萝卜丁翻炒3分钟后,倒入菜花丁、调好的汁,大火煮开后转中小火焖煮2分钟即可。

功效:菜花含有很丰富的维生素C和铁质,可促进骨骼发育。

7、酱肘子

材料:猪肘子500克、红尖椒50克、洋葱1/4个、姜1/2个、蒜4瓣、葱1/2根、生抽1汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、盐1茶匙、黑胡椒1/2茶匙、干辣椒2个、植物油适量。

1、猪肘子剁成5厘米见方的块,红尖椒切小块,洋葱切丝,姜切丝,蒜切片,葱切花。热锅冷油,放入花椒,炸至有香味时,捞出花椒。

3、放入洋葱丝,爆香。

4、放入肘子翻炒。

5、倒入料酒,加入生抽,炒至肘子肉上色。

6、倒入红尖椒,加入盐,翻炒均匀。

7、加水没过肘子,盖上锅盖,大火烧开,转小火煮40分钟。

8、汤汁剩一半时,加入葱段,煮至汤汁收浓即可。

小诀窍

1、猪肉焯水的时候,锅里放些生姜,利于去除腥味。洋葱的量可以多一些,怕有味的话可以少放些。