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探秘美味蒸虾酱鸡蛋:烹饪时间的关键是什么?相信大家都有过这样的经历,“煮好后的虾酱,放凉后可以放到冰箱里,这样就不会粘了。但要是放在冰箱里,鸡蛋会融化,所以不能放冰箱。”那么这种做法是不是很简单呢?
一、【清蒸虾酱】
主料:大虾500g
辅料:洋葱半个
调料:葱适量姜适量蒜适量盐适量生抽适量蒸鱼豉油适量蚝油适量料酒适量
步骤:
1.虾、葱姜蒜、洋葱、洋葱、葱切碎,切成末备用。
2.锅中放油烧热,放葱姜煸香。
3.放入虾酱煸炒。
4.放入洋葱末煸炒。
5.放入蚝油。
6.放适量生抽。
7.放少许料酒。
8.放少许蚝油。
9.放少许料酒。
10.放适量蒸鱼豉油。
11.放少许生抽。
12.最后放少许盐。
13.放入切好的洋葱碎,小火煸炒。
14.放入炒好的虾酱,翻炒均匀即可。
二、【豉汁蒸鸡蛋】
主料:鸡蛋4个
辅料:姜2片,蒜1瓣,香葱1根
调料:豉油1勺,生抽1勺,蚝油1勺,香油1勺,白糖1勺,鸡精1勺
1.准备好材料。
2.鸡蛋打散,加少许盐,加适量生抽,鸡精,拌匀。
3.姜切片,蒜拍碎,香葱切碎。
4.碗中加入1勺生抽,1勺蚝油,1勺香油,1勺白糖,2勺鸡精拌匀。
5.把拌好的鸡蛋倒入,隔水蒸15分钟。
6.用筷子把蒸好的鸡蛋翻个身,继续蒸10分钟即可。
三、【蒸茄子】
主料:茄子,虾仁,火腿,青椒,
调料:蒸鱼豉油,姜,蒜,葱,料酒,酱油,糖,醋,花椒粉,水淀粉
1.青椒切丝,葱姜蒜切末,青椒切丝,虾仁切小粒,备用。
2.锅中放油,油热后,放入姜蒜末爆香。
