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探秘美味的腌制牛排调料:品味与创意的完美结合
【菲力牛排】
菲力牛排是以牛的胸骨和脊椎骨为主要食材的一道西餐,可以分为牛腩、牛背骨、牛小排、牛颈骨、牛肩骨、牛尾骨、牛腰、牛脊骨。
菲力牛排是一种“牛”牛的胸骨和脊椎骨,牛背骨的部分是牛的脊椎骨,牛背骨的部分是牛脊骨,牛背骨是牛肩胛骨。
菲力牛排起源于欧洲,源自牛的腹部,亦就是牛的肋骨,现在还流行于亚洲。菲力牛排的牛背,牛背肋骨亦是最核心的部分,肉质鲜嫩,口感丰富,营养丰富。
菲力牛排的腌制方法:
1、将牛肋骨洗净,切成2厘米左右的大块,留意需要将肋骨的肉和肌肉分开,这样肉才会更嫩,也更加好吃。
2、切好后的牛排腌制,可以先将牛肋骨放在清水中浸泡,将血水充分浸出,可将牛肉中的血水充分洗出,可以起到去腥的作用。
3、将洋葱、蒜、生姜切好备用。
4、准备好腌牛肋骨的材料,还有胡椒粉、黑胡椒碎、料酒、老抽、生抽、鸡精。
5、锅中倒入油,放入洋葱、蒜、生姜煸香。
6、倒入牛肋骨翻炒均匀。
7、加入料酒、老抽、胡椒粉、鸡精、生抽翻炒均匀。
8、倒入水烧开,加入适量的洋葱、青椒,大火烧开。
9、放入焯好的牛肋骨,转中小火慢炖至2小时。
10、最后加入适量的鸡精调味,大火收汁即可。
11、如果是小煎锅的话,不要用太大的火,小火慢炖5-10分钟即可。
三、黑胡椒牛排的做法步骤
1、材料:牛排、洋葱、生姜、生抽、鸡精、料酒、老抽。
2、把牛排洗净,两面都切成小块。
3、把牛排放到锅里蒸,大概15分钟左右,拿出来,把牛肉蒸的酥烂。
