探秘羊肉茴香馅饺子独特调馅方法，让你的口感倍增！

探秘羊肉茴香馅饺子独特调馅方法,让你的口感倍增!

主料:羊肋条肉500克

辅料:茴香20克,红椒100克,葱1棵,姜适量,酱油适量,盐适量,味精适量,花椒油适量,花生油适量

步骤:

1.茴香洗净切碎,葱姜切碎,红椒切碎。

2.锅中放入油,油热放入花椒,葱姜碎爆香。

3.放入肉末翻炒。

4.加入酱油,盐,味精,花生油。

5.放入红椒碎,翻炒均匀。

6.将茴香放入肉馅中,加入香油搅拌均匀。

7.加入适量的花椒油,搅拌均匀。

8.最后加入红椒碎,搅拌均匀即可。

小贴士:调料的使用:盐放多了会使肉馅变老。炒茴香的时候,先用油炒香葱,煸出香味后,加入盐和味精。红椒要辣的话,再放辣椒油。

4、花椒油不要放的太多,因为花椒油辣子火大。

葱油拌凉菜小诀窍大葱和辣椒油是比较搭配的,加入辣椒油后,拌凉菜的时候会更香。辣椒油是可以用味精代替的。醋的话,尽可能少加。

4、放凉的时候,用筷子拌凉菜会更香。醋的量不能过多。放入辣椒油后,拌凉菜会更香。

5、辣椒油需要加少。因为醋的量较多,所以拌凉菜的时候,先用油炒香葱,煸出香味后,加入盐和味精。可根据个人口味加适量的醋。葱油具有较高的营养价值,含有大量的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分,具有补中益气、清热镇咳、解毒散结、祛风通络、凉血止血、健脾养胃、增进食欲、美容等功效。醋是生品,具有收敛、止泻、杀菌等功效。所以在拌凉菜的时候,用醋或葱油拌凉菜,会更香。葱花油具有良好的驱寒功效。