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探秘绝佳鸡肉炖法:教你步步为营如何炖鸡美味绝伦!
鸡,为雉科动物家鸡的肉。它是一种禽类。鸡肉富含蛋白质,脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。鸡肉中还含有大量的维生素C、E等,脂肪中的亚油酸有调节胆固醇的作用,鸡肉中还含有很丰富的硒元素,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用。
1、山药炖鸡
食材:山药、土鸡、葱、姜、酱油、料酒。
做法:
(1)准备好食材,土鸡洗净斩块,山药切段,葱切段,姜切片。
(2)将鸡块焯水备用。
(3)砂锅内放油,油热后放入葱姜,放入鸡块煸炒。
(4)放入山药段翻炒。
(5)加入适量的酱油。
(6)加入适量的料酒。
(7)加入适量的清水。
(8)大火烧开后转小火炖15分钟。
(9)加入适量的盐。
(10)再炖5分钟即可出锅。
2、鸡汤山药炖鸡
食材:山药、鸡腿、料酒、酱油、鸡精。
(1)准备好食材,鸡腿洗净,用料酒、酱油腌制10分钟。
(2)山药去皮,
(3)将山药放入清水锅中,大火烧开,放入腌制好的鸡肉。
(4)转中小火炖15分钟。
(5)加入适量的鸡精调味即可。
3、山药炖鸡
食材:土鸡、山药、枸杞、葱、姜、料酒。
(1)鸡洗净,
(2)放入沸水中,焯水,捞出。
(3)葱姜切好备用。
(4)锅中放适量油,放入葱姜爆香。
(5)放入鸡块煸炒。
(6)加入适量料酒、酱油。
(7)放入适量水,加入适量盐。
(8)大火烧开,小火炖煮30分钟。
(9)山药去皮,
(10)枸杞洗净。
(11)鸡肉炖熟,加入山药块。
(12)再炖15分钟,出锅即可。
