探秘绝佳的烧牛尾汤——详尽教程与全面调料指南

探秘绝佳的烧牛尾汤——详尽教程与全面调料指南

烧牛尾汤首先得给人们传授一个教程,它是很简单的。烧牛尾汤时,需要的调料有盐、醋、酱油、味精、胡椒粉、香油、香菜、大葱、牛肉汤。接下来我们来具体介绍一下,具体做法。

方法/步骤

第一步,把大葱切成段,生姜去皮切片。

第二步,烧锅水,等水开后,放入适量的盐、油、辣椒,水烧开。

第三步,把牛尾放入锅中焯烫,留意时间,不要过久。

第四步,把牛尾捞起,放在水龙头下面,重新开开冷水,反复焯烫,这样牛尾容易熟。

第五步,煮好后,将大葱捞出,放在碗里。

第六步,把大葱切成段,放在碗里,放入适量的生抽、醋、香油、香菜、大葱。

第七步,把煮好的牛尾捞出,放在案板上,然后开始烧汤,开大火,将汤烧开。

第八步,用汤勺将汤上面的浮沫撇干净。

第九步,将锅里的汤烧开。

第十步,放入牛尾,加适量的盐、味精,大火烧开。

第十一步,把汤汁倒在碗里,待汤烧开后,就可以关火了。

第三、椒盐牛尾

牛尾1斤,花椒适量,八角适量,小茴香适量,干辣椒适量,姜适量,葱适量,蒜适量,料酒适量,盐适量,鸡精适量,酱油适量,味精适量,糖适量,水淀粉适量。

1.将牛尾的头剁掉,把尾巴剁掉,再将牛尾的筋剔除,然后用刀在牛尾上剁上几刀,这样牛尾就会更加有劲了,将葱、蒜、料酒、盐、酱油、味精、糖、鸡精、蚝油、水淀粉、鸡精、水一起调成汁。

2.锅内放油,油热后,将花椒、干辣椒、蒜放入锅中爆出香味,然后将牛肉倒入煸炒,倒入调好的汁,大火烧开,将汤汁熬煮至浓稠即可。