探秘糖醋鱼糖醋汁的完美比例，做出口感鲜美的经典菜品

探秘糖醋鱼糖醋汁的完美比例,做出口感鲜美的经典菜品,这是很考验厨艺的,这道糖醋鱼汁是汁最为重要的,大家学会之后,做出一道好味道的糖醋鱼汁,不仅好吃,还能让人品尝到酸甜,口感。

做法一

1.准备材料。

2.把鱼清洗干净,去掉鱼头,把鱼骨剁掉。

3.把鱼放在盆中,加入料酒、盐、白糖、醋、花椒油腌制。

4.把腌好的鱼用厨房纸吸掉水分,放入锅中。

5.大火蒸12分钟左右。

6.把蒸好的鱼拿出来,在锅中倒入油,油温烧热后把油浇在鱼身上。

7.等到油温升高后,把锅端起来,用筷子把鱼一块块放到锅中。

8.待鱼的两面都焦黄后,用铲子铲出。

9.把锅中剩下的油倒入锅里,再把剩余的料酒、白糖、醋、辣椒粉放入锅里翻炒。

10.把鱼放入锅里翻炒。

11.加入鸡精,大火翻炒。

12.最后加入葱花,翻炒均匀即可。

做法二

2.鱼洗净,在鱼身两面划几刀。

3.加入盐、料酒、胡椒粉、老抽、蒜瓣、葱段、大蒜。

4.加料酒、葱段、大蒜、八角、辣椒、花椒、茴香。

5.倒入水,没过鱼,烧开后调小火炖。

6.小火炖大约15分钟。

7.炖好的鱼,倒入盘中,加葱花。

做法三

2.将鱼清洗干净,切块,用盐、料酒、姜粉、淀粉、生抽腌制10分钟。

3.大葱切段,大蒜切片。

4.准备适量的面粉。

5.将鱼肉和面粉混合。

6.将鸡蛋打散,加入面粉中。

7.加入适量的水,搅拌成糊状。

8.将鱼放入面糊中。

9.用勺子将面糊均匀的抹在鱼身上。

10.锅开后,转中小火,煎至两面金黄即可。