探秘粽香诀窍：如何用包粽子肉提升肉质香浓度？

探秘粽香诀窍:如何用包粽子肉提高肉质香浓度?大多数人都把粽子肉做为自己最爱的一种粽子,但是我不想自己做的肉吃起来非常的油腻,于是就想了解一些粽子肉的诀窍。

一、粽子肉诀窍:如何用包粽子肉提高肉质香浓度?

1、先把肉买回来,洗干净,然后再用刀背或叉子把肉剁碎。用勺子把肉剁碎,尽可能剁的少一点,那样粽子肉就很有弹性。肉剁碎后,放入冰箱冷冻一晚上,然后,再用刀背把肉剁成丝。把肉丝和肉丝一起放入冰箱冷冻一晚上,然后再剁碎。

5、把剁好的肉丝和肉丝一起放入冰箱冷冻一晚上,然后再剁碎。

二、粽子肉诀窍:如何用包粽子肉提高肉质香浓度?

1、肉粽子的肉可直接按照自己喜欢的方法,放入适量的糯米,糯米是做棕子的必备食材。包好的粽子,需要放在冷水里面泡一下,如果时间不够,要浸泡一夜,以方便能把里面的空气挤出来,让糯米更加好地吸水。取一张粽叶,把棕叶平铺在粽子上,然后将两张粽子叶重叠,尽可能压实,包好后的粽子会更加的紧致。取两张粽子,每张都刷一层油,然后把粽子放到锅里,再放入一小勺花生油,开小火,慢慢煎,直到两面金黄即可。

三、粽子肉诀窍:肉要用猪里脊肉做出来,口感更加好。

1、把肉剁碎,加酱油、白糖、葱、姜、盐、料酒、味精、生粉、水搅拌均匀。放入生抽、五香粉、蚝油、料酒、蚝油、油搅拌均匀。糯米提前浸泡,用高压锅煮大约20分钟。煮好的糯米趁热用擀面杖碾碎,相较容易消化。

5、在糯米上涂一层油,不要太多,否则糯米会粘在一起。

6、再把粽子叠起来,放入烧热的锅里,蒸20分钟即可。