探秘竹篮中的香饽饽：蒸杂粮窝头松软的独门秘籍揭秘！

探秘竹篮中的香饽饽:蒸杂粮窝头松软的独门秘籍揭秘!

材料:糯米粉、糯米粉、玉米面、燕麦片、酵母、糖

做法:

1、将糯米粉、玉米面、燕麦片混合,加入温水,和成面团。揉成长条,切成小剂子,压扁,放入笼屉。上火蒸熟,稍凉后,擀成小饼。锅内放入水,待水开后,放入饼,中火蒸10分钟。关火,趁热食用。

小诀窍:

1、和面的时候,水量要适量,避免干面粉粘在一起。吃的时候,要在面团中间摁上几个小洞,让里面的气体排除。用开水烫一下,面皮会变得很软。蒸的时候,可以切成自己喜欢的形状。肉和姜需要多放,因为肉多放,做出来会更加好吃。

6、蒸好后,可以放入冰箱里冰镇一下,口感更加好。

7、也可放入锅中蒸,具体温度不要太高,保持在5-8度即可。

8、将白糖放入锅中,小火炒成焦糖色,留意不用炒太久,要是糖变黄就炒好了。

9、这一个时刻放入姜末,亦是为了去除姜的辛辣味。

10、在蒸盘上铺好纱布,放入蒸好的饼,再放入肉和姜。

11、趁热吃,比起冷着吃,更易吸收姜的辛辣味。

葱油饼

食材:面粉250克,葱10克,花生油,盐适量,鸡精适量,生抽适量,胡椒粉适量,水50毫升

1、葱切末。面粉加水和成面团,醒30分钟。醒好的面团分成大小相等的小剂子。将小剂子用手压扁,包入葱末。锅内放油烧热,把饼放进去煎,煎到两面金黄即可。

葱油饼做法二

食材:面粉300克,盐适量,葱末适量,姜末适量,生抽适量,胡椒粉适量,植物油适量

1、面粉加盐、生抽、植物油和成面团,醒30分钟。醒好的面团分成大小相等的小剂子。