探秘秘诀：制作软糯美味的烙肉饼的绝佳方法大揭秘

探秘秘诀:制作软糯美味的烙肉饼的绝佳方法大揭秘大揭秘

烙肉饼是一道地道的广东菜,起源于广东。

做法:

1.肉饼用刀背压扁,加入调料拌匀,把肉饼放油锅里煎至两面焦黄,取出,配上蘸料吃。

肉饼皮:

原料:面粉、猪里脊肉、香菜、油、生粉、鸡蛋、白糖、白胡椒粉、香油。

制法:

1.将猪里脊肉切成小丁,加入适量糖、油、少许水、白胡椒粉、香油搅拌均匀,腌制一会儿。

2.香菜切碎,葱白切成末。

3.鸡蛋打入碗中,加入少量白糖、油搅拌均匀。

4.面粉、面粉和成面团,把面团搓成长条,揪成小剂子。

5.将小剂子擀成面皮,放入适量肉馅。

6.包成小饼。

7.锅中放入适量清水,烧开后把面饼放入锅中,煮至两面金黄即可捞出。

烙肉饼:

原料:面粉、猪肉馅、老抽、料酒、香油、姜。

1.把猪肉馅剁好,放葱姜蒜,把肉馅剁好后放到碗里。

2.把面粉放入盆中,加入水,和成光滑的面团,然后盖上湿布醒上10分钟。

3.把醒好的面团揉匀后分成小面团,揉成长条。

4.把小面团擀成面皮,包上肉馅,再放入葱花、姜末,把肉馅包起来,再放入平底锅,开中火烙。

5.烙到两面金黄即可。

猪肉煎饼:

原料:面粉、猪绞肉、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋、生姜、香菜。

1.把面粉放入盆中,打入一个鸡蛋,加入水搅拌成絮状。

2.把胡萝卜、黄瓜切成小丁,生姜切成片。

3.把切好的肉馅放到小碗里,再加入适量的老抽、料酒、香油、葱姜水搅拌均匀。

4.把醒好的面团搓成长条,切成大小均匀的剂子。