探秘煮羊肉的烹饪艺术：如何煮出美味鲜嫩的羊肉？

探秘煮羊肉的烹饪艺术:如何煮出美味鲜嫩的羊肉?让我们来学习这道美食吧!

烹饪用料:羊腩1斤、清水2公升、精盐少许、白糖少许、酱油少许、葱1根、生姜2片、料酒少许、胡椒粉少许、味精少许

制作方法:

1.将羊腩刮洗干净,切成5厘米见方的块。

2.将羊肉块放入锅中,加清水,放入精盐,用旺火烧沸,去浮沫,再用小火煮至八成熟,捞出羊肉,晾凉。

3.将羊肉块放入碗中,加入精盐、白糖、酱油、生胡椒粉,用手抓匀,腌渍入味。

4.锅内倒入少许油,放入羊肉块,用小火将其烧熟。

5.将其捞出,放入盆中,加入原汤,加入白糖、酱油、生味精,烧沸,去浮沫,装入盘中即可。

烹饪技巧:

1.羊腩要买那种羊腩肉,这一个地方有专门的炒羊蹄的,用了萝卜,味道很鲜美。

2.焖羊肉时,可加入适量的萝卜,既能使羊肉糯糯的口感更加好,也能使羊肉入味。

3.萝卜可以使羊肉的肉质更鲜嫩,也可去膻味,能使羊肉更香。

羊肉怎么做好吃

羊肉的家常做法

一、羊肉冬瓜汤

材料:羊肉500克,冬瓜500克,胡椒粉、盐适量。

做法:

1.冬瓜去皮、去瓤,切块。

2.羊肉洗净,切块,用开水氽一下,捞出。

3.锅内放油,放入羊肉,加清水、胡椒粉、冬瓜块,旺火烧沸,撇去浮沫,转小火煮至羊肉熟烂,再放入羊肉熟烂即成。

功效:益气补虚、温中暖下。

二、当归羊肉汤

材料:羊肉500克,当归50克,红枣10个,枸杞10克。

1.羊肉切大块,用开水氽去血水。

2.锅中放水,放料酒,水开后,放入羊肉,大火烧开,撇去浮沫,转小火炖。