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探秘熏腊肉美食世界:教你如何吃出最诱人口感!
做法一
主料:腊肉(五花肉)500克
调料:辣椒粉1茶匙,蒜蓉辣酱1大匙,盐1茶匙,生抽1大匙,白糖1/2茶匙,香醋1大匙,酱油1大匙,盐1茶匙,鸡粉1/2茶匙
做法:
1.取一个大碗,倒入辣椒粉、蒜蓉辣酱、盐、生抽、白糖、香醋、盐、鸡粉、清水拌匀。
2.在腊肉上撒上一些辣椒粉,再撒些蒜蓉辣酱。
3.将所有材料放在铺好的锡纸上,放入烤箱,先烤20分钟。
4.取出烤好的腊肉,趁热撕去锡纸,再翻面,让汁水充分吸收,撒上辣椒粉。
5.把烤好的腊肉放凉,撕去锡纸,切成薄片,再摆盘。
6.将蒜蓉辣酱和辣椒粉均匀的涂在腊肉上,撒上蒜蓉辣酱。
做法二
主料:腊肉(肥瘦)300克
辅料:蒜苗50克
调料:辣椒粉2克,盐3克,白砂糖2克,鸡精2克,生抽2克,陈醋2克,香油2克,八角2克,胡椒粉2克
1.先将腊肉切片,加入适量的盐、白糖、鸡精、生抽、陈醋、香油腌制5分钟。
2.把蒜苗切段,红辣椒切丝,备用。
3.在腌制腊肉的时候,把腊肉拍上辣椒粉,可以使腊肉的味道更香。
4.取一只小碗,放点辣椒粉,在碗中加入2克盐,2克鸡精,2克陈醋,3克生抽,2克陈醋,2克香油,2克胡椒粉,2克香油,搅拌均匀备用。
5.用这一个方法腌制的腊肉,腊肉更香。
6.锅中放入适量的油,大火烧热,放入腊肉,煎至两面焦黄。
7.放入蒜苗,红辣椒丝,翻炒几下。
8.加入适量的水,盖上锅盖,小火焖1分钟。
9.揭开锅盖,把腊肉翻面,继续焖1分钟,关火。
10.把煎好的腊肉取出,倒入盘里,撒上葱花,淋上香油,完成。
9.腊肉炒红辣椒亦是非常好吃的一道菜。
