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如何做羊肉汤才好吃
羊肉汤的烹制技巧有很多,只要您选对了羊肉汤的烹制技巧,就可以制作出美味的羊肉汤。您知道羊肉汤的烹制技巧有哪些吗?您知道羊肉汤怎么做吗?今天小编就来为您介绍一下相关的内容,感兴趣的您赶速来看一看啊。
羊肉汤的烹制技巧
1、炖羊肉汤,要留意什么
炖羊肉汤需要先用大火煮开,然后改用小火慢炖,这样炖出来的羊肉汤才鲜,汤汁浓白。然后再放入适量的葱姜,可以起到提味的作用。最后再放入羊肉片、枸杞、红枣、山药、大料、陈皮等调料,就可以了。
2、羊肉汤的做法
羊肉汤怎么做最好吃?专家说,羊肉汤需要先用大火煮开,然后改用小火慢炖,这样炖出来的羊肉汤才鲜,汤汁浓白。同时,再放入适量的葱姜,可以起到提味的作用。最后再放入适量的枸杞、红枣、山药、大料、陈皮等调料,就可以了。
3、怎样炖羊肉汤才好喝
熬汤时,一要选择好羊肉,要选用鲜嫩羊肉,如羯羊、牛肉、羊肉等。
二要剔除筋膜,因为羊肉肌肉组织较粗,如在剔除筋膜时,非常容易断裂,影响汤的质量。
三要彻底洗净羊肉表面的浮沫。浮沫使羊肉呈酸性,影响汤的味道。羊肉汤要彻底冲洗干净,特别是肉皮上附着的脏东西要彻底清除,不然烹调后的羊肉汤会有异味。
四要开水下锅,这样,不仅仅可以去掉羊肉的腥味,还可以使汤的味道更鲜美。
五要加山楂、陈皮、生姜,陈皮可以去除膻味,帮助羊肉去腥,还可以使汤更加香醇。
六要用文火慢慢熬,这样熬出来的羊肉汤才鲜美。
七是葱姜爆锅
羊肉是很膻的食物,用料酒和胡椒粉都能,大葱则可以去膻。
